Toimitamme bubble tea -raaka-aineita ja -laitteita kahviloille ympäri Ruotsia ja Pohjoismaita Malmön varastoltamme, ja yleisin kysymys, jonka saamme kahvilaa suunnittelevilta ihmisiltä, on se, mitä koko homma maksaa. Tässä on rehellinen vastauksemme. Jokainen alla oleva luku on arvio Ruotsin kruunuissa (SEK), ja vaihteluvälit ovat suuria, koska Ruotsi on laaja maa. Vuokrat vaihtelevat paljon Malmön ja Tukholman välillä, ja kunnalliset maksut eroavat paikkakunnittain. Pidä tätä lähtökohtana omalle budjetillesi, älä tarjouksena.
Toimitilat ja vuokra
Liiketilojen vuokra (lokalhyra) ilmoitetaan neliömetriä kohden vuodessa. Keskeiset liiketilat suuremmissa kaupungeissa maksavat noin 5 000–7 000 kruunua neliömetriltä vuodessa, kun taas vähemmän keskeiset paikat ovat noin 1 500–3 000 kruunua. Bubble tea -kahvila ei tarvitse paljon tilaa. Monet toimivat hyvin 30–60 neliömetrillä, mikä tarkoittaa 10 000–50 000 kruunun kuukausivuokraa kaupungista ja kadusta riippuen. Vuokranantajat vaativat yleensä 3–6 kuukauden vuokraa vastaavan takuuvuokran tai pankkitakuun, joten varaudu tähän pääomaan etukäteen.
Ihmisvirta on bubble tea -liiketoiminnassa tärkeämpää kuin useimmissa ruoka-alan yrityksissä. Halpa sijainti, jonka ohi kukaan ei kulje, ei ole halpa.
Yrityksen rekisteröinti ja luvat
Useimmat omistajat aloittavat aktiebolagilla (osakeyhtiö). Osakepääoma on 25 000 kruunua, ja nuo rahat jäävät yritykseen käyttöpääomaksi, joten se ei ole kulu tavallisessa mielessä. Varsinaiset maksut ovat noin 2 400 kruunua rekisteröinnistä verksamt.se-verkkopalvelun kautta (paperilla noin 2 700 kruunua) sekä 250 kruunua tosiasiallisen edunsaajan rekisteröinnistä. Enskild firma (yksityinen elinkeinonharjoittaja) F-skatt-statuksella ei maksa mitään rekisteröidä Skatteverketissä, mutta useimmat toimittajat ja vuokranantajat asioivat mieluummin osakeyhtiön kanssa.
Sinun on myös rekisteröitävä elintarviketoimintasi (livsmedelsverksamhet) kuntaan vähintään kaksi viikkoa ennen avaamista. Rekisteröintimaksu on tyypillisesti 1 000–1 500 kruunua (Kristianstad veloittaa esimerkiksi 1 340 kruunua), ja sen jälkeen maksat vuosittaista elintarvikevalvontamaksua, joka perustuu noin 1 300–1 700 kruunun tuntiveloitukseen. Et tarvitse anniskelulupaa (serveringstillstånd), ellet aio tarjoilla alkoholia, mitä lähes yksikään bubble tea -kahvila ei tee.
Laitteet
Keskeisimmät koneet ovat kupinsulkija, ravistin tai ravistinkone, fruktoosiannostelija, helmikeitin (tai induktiolevy ja ruostumattomasta teräksestä valmistettu kattila) sekä jääkaapit, pakastin ja jääpalakone. Uudet, CE-merkityt koneet yhdelle työpisteelle maksavat yleensä yhteensä 40 000–120 000 kruunua, joista jääpalakone ja kylmälaitteet vievät suurimman osan. Kerromme jokaisen koneen tehtävästä laiteluettelossamme, ja varastoimme koneita ja tarvikkeita POSSMEI-mallistossamme.
Sisustus
Tämä on vaikein luku arvioitavaksi. Jos otat haltuusi entisen kahvilan, jossa on jo vesi, viemäröinti ja ilmanvaihto, voit selvitä 50 000–150 000 kruunulla tiskeistä, menutauluista ja maalauksesta. Ruokakäyttöön soveltuvan tilan rakentaminen tyhjästä liiketilasta voi maksaa 300 000 kruunua tai enemmän, kun LVI- ja ilmanvaihtotyöt tulevat mukaan. Kysy vuokranantajalta, mihin tilaa on käytetty aiemmin, ennen kuin allekirjoitat mitään.
Alkuperäinen raaka-ainevarasto
Aloitustilauksesi kattaa teepohjat, siirapit, jauheet, tapiokahelmet, täytteet, kupit, saumauskalvon ja 12 mm pillit. Varaa koko menua varten noin 20 000–40 000 kruunua. Possmei-hinnastomme perustuu noin 20 laatikkoon tilausta kohden, ja Boba4T-valikoima myydään laatikoittain sivuillamme ilmoitetuin hinnoin, joten voit muodostaa budjetin rivi riviltä ennen sitoutumista.
Henkilöstö
Kokoaikainen työntekijä, jonka palkka on noin 24 000 kruunua kuukaudessa, maksaa yritykselle lähemmäs 33 000 kruunua, kun työnantajamaksut on laskettu mukaan. Useimmat uudet liikkeet avataan omistajavetoisesti yhdellä osa-aikaisella viikonloppuisin, ja palkkaus lisääntyy volyymin kasvaessa. Kahden kokoaikaisen työntekijän palkkaaminen heti alusta lisää kustannuksia noin 66 000 kruunua kuukaudessa, mikä on suuri taakka ennen kuin tiedät myyntisi.
Miltä realistinen kokonaissumma näyttää
Yhteenvetona: pieni liike toissijaisella paikalla, ottaen haltuun aiemman kahvilatilan, voi avautua 250 000–400 000 kruunulla sisältäen takuuvuokran, laitteet ja ensimmäisen varaston. Suurempi yksikkö keskustassa, johon liittyy varsinaisia rakennustöitä, voi ylittää 1 000 000 kruunua. Aloitusbudjetin lisäksi pidä varastossa vähintään kolmen kuukauden käyttökustannuksia, sillä ensimmäinen neljännes on harvoin kannattava.
Jos työstät budjettia parhaillaan, hinnastomme ovat julkisesti saatavilla kottelab.com-sivustolla, ja tarkistamme mielellämme aloitustilauksesi. Toimitamme Malmöstä ympäri Ruotsia ja Pohjoismaita.