Boba4T är produktlinjen från BoboQ i Berlin, Europas första bubble tea-varumärke, verksamt sedan 2005. Vi är den officiella distributören för Norden, med lager i Malmö. Hela sortimentet består av cirka 200 produkter, vilket kan kännas överväldigande när du skriver din första order, så här kommer en genomgång av hur utbudet är uppbyggt och vad varje kategori tillför i koppen. Allt nedan finns i Boba4T-kollektionen med priser angivna.
Bas-teer
Varje dryck börjar med bryggt te. De fyra grundpelarna är jasmin-grönt te, assam-svart te, oolong och earl grey. Jasmin-grönt te utgör basen för de flesta fruktteer, assam-svart te är ryggraden i klassisk mjölkte, oolong ger ett mörkare, mer rostat mjölkte, och earl grey fungerar i båda kategorierna. Te är den billigaste ingrediensen per kopp och den som kunderna känner smaken av mest, så brygg det korrekt: vägt te, avmätt vatten, tajmad dragtid och ner i en 8-liters termos för dagen.
Sirap
Sirapssortimentet täcker mer än 26 smaker, förpackade i 2,5 kg flaskor, 6 flaskor per kartong. Fruktsirap plus jasmin-grönt te utgör hela basen för fruktteer på menyn: passionsfrukt, mango, litchi, persika och så vidare. En 2,5 kg flaska räcker till ungefär 60 till 80 drycker beroende på dosering, så en kartong av en smak räcker ett tag. Det är här menyerna växer, eftersom en ny smak bara är en flaska bort.
Pulver
Pulver kommer i 1 kg påsar, 12 påsar per kartong. De delas upp i smakpulver (taro, matcha, choklad och ett urval av fruktsmaker) som skakas ner i mjölkdrycker, samt visppulver som används för att göra de saltade krämskummen som toppar cheese tea och drycker med "cream top". Taro och matcha är de två smaker som de flesta butiker inte kan vara utan. Pulverdrycker kräver en ordentlig skakning eller en skakmaskin, annars bildas klumpar.
POP BALL popping boba
Popping boba är juicefyllda sfärer som spricker i munnen. POP BALL kommer i 3,2 kg hinkar, 4 hinkar per kartong, och är redo att serveras direkt ur hinken utan tillagning. Det gör det till den enklaste toppingen i sortimentet att hantera: öppna, skopa upp, klart. Populära smaker är mango, jordgubb, litchi och passionsfrukt. En öppnad hink håller i kylen i ett par veckor, så den passar också bättre för dagar med lägre försäljning än vad färsk tapioka gör.
Geléer och toppings
Crystal ball-gelé är en klar, seg sfär med ett lättare tuggmotstånd än tapioka. Nata de coco är fast kokosgelé skuren i strimlor. Gräsgelé är en mild, örtig svart gelé som är vanlig i taiwanesiska drycker, och röda bönor är den klassiska söta toppingen till mjölkteer. Alla är redo att användas direkt ur förpackningen. Två eller tre av dessa vid sidan av tapioka och popping boba ger en toppingmeny som täcker de flesta kunders önskemål utan att fylla din kyl.
Tapiokapärlor
Signatur-toppingen och den enda som kräver riktigt arbete. Boba4T-pärlor kokas i 5 minuter, får sedan stå under lock i 5 minuter utan värme, och vilar därefter i sirap. Tillagade pärlor bör användas inom 6 timmar, varefter de hårdnar och förlorar sin seghet. Koka i omgångar anpassade efter dagen snarare än en stor kastrull på morgonen. Okokta pärlor lagras torrt i månader, så att ha en hel kartong på hyllan innebär ingen risk.
Hur en startorder ser ut
För en ny butik föreslår vi vanligtvis något i stil med detta: de fyra bas-teerna, en kartong tapiokapärlor, 6 till 8 sirapssmaker med fokus på passionsfrukt, mango, litchi och persika, taro- och matchapulver plus ett visppulver, en kartong POP BALL i blandade smaker och en eller två geléer. Lägg till muggar i 500 ml och 700 ml, förslutningsfilm och 12 mm sugrör, så kan du servera en meny med 20 drycker från dag ett. Det hamnar nära vår normala orderstorlek på cirka 20 kartonger och ryms på en pall från Malmö.
Priserna för hela sortimentet är offentliga på webbplatsen. Om du skickar ditt menyutkast till oss, omvandlar vi det till en orderlista med kvantiteter och berättar vilka av dessa du tryggt kan utesluta inför lanseringen.