Boba4T là dòng sản phẩm của BoboQ tại Berlin, thương hiệu trà sữa đầu tiên của châu Âu, hoạt động từ năm 2005. Chúng tôi là nhà phân phối chính thức tại khu vực Bắc Âu, với kho hàng tại Malmö. Tổng cộng có khoảng 200 sản phẩm, điều này có thể gây choáng ngợp khi bạn viết đơn hàng đầu tiên, vì vậy dưới đây là cách phân loại thực tế các dòng sản phẩm và công dụng của từng nhóm trong một ly trà sữa. Tất cả các sản phẩm dưới đây đều có trong bộ sưu tập Boba4T cùng với giá niêm yết.
Trà nền
Mỗi món đồ uống đều bắt đầu từ trà đã pha. Bốn loại chính bao gồm trà xanh hương nhài, trà đen assam, trà oolong và trà earl grey. Trà xanh hương nhài là nền tảng cho hầu hết các loại trà trái cây, trà đen assam là linh hồn của trà sữa truyền thống, trà oolong tạo ra hương vị đậm đà và nồng nàn hơn cho trà sữa, còn trà earl grey có thể dùng cho cả hai. Trà là nguyên liệu rẻ nhất cho mỗi ly nhưng lại là thứ khách hàng nếm rõ nhất, vì vậy hãy pha đúng cách: đong lá trà, đong nước, canh thời gian hãm trà, và cho vào bình giữ nhiệt 8 lít để dùng trong ngày.
Siro
Dòng siro bao gồm hơn 26 hương vị, đóng gói dạng chai 2,5 kg, 6 chai mỗi thùng. Siro trái cây kết hợp với trà xanh hương nhài tạo nên toàn bộ menu trà trái cây: chanh dây, xoài, vải, đào, v.v. Một chai 2,5 kg có thể pha khoảng 60 đến 80 ly tùy vào định lượng của bạn, nên một thùng một vị có thể dùng được khá lâu. Đây là cách để làm phong phú thực đơn vì bạn chỉ cần thêm một chai là đã có một hương vị mới.
Bột pha chế
Bột được đóng gói trong túi 1 kg, 12 túi mỗi thùng. Chúng chia thành bột hương vị (khoai môn, matcha, sô cô la và một loạt các vị trái cây) được lắc cùng đồ uống có sữa, và bột làm kem tươi (whipping powder) dùng để làm lớp kem mặn trên trà kem phô mai và các loại đồ uống phủ kem. Khoai môn và matcha là hai loại mà hầu hết các quán không thể thiếu. Đồ uống pha từ bột cần phải lắc mạnh tay hoặc dùng máy lắc, nếu không sẽ bị vón cục.
Trân châu popping POP BALL
Trân châu popping là những viên nang chứa nước trái cây sẽ nổ tung trong miệng. POP BALL được đóng trong xô 3,2 kg, 4 xô mỗi thùng, và sẵn sàng để phục vụ trực tiếp từ xô mà không cần nấu. Điều này khiến nó trở thành loại topping dễ sử dụng nhất: mở nắp, múc và dùng ngay. Các hương vị phổ biến là xoài, dâu, vải và chanh dây. Một xô đã mở nắp có thể bảo quản trong tủ lạnh vài tuần, vì vậy nó phù hợp với những ngày vắng khách hơn so với trân châu tươi.
Các loại thạch và topping
Thạch thủy tinh (crystal ball jelly) là loại thạch tròn, trong suốt, dai giòn hơn trân châu. Nata de coco là thạch dừa sợi dai. Thạch sương sáo là loại thạch đen, thảo mộc, hương vị nhẹ nhàng, phổ biến trong đồ uống Đài Loan, và đậu đỏ là loại topping ngọt truyền thống cho trà sữa. Tất cả đều sẵn sàng sử dụng ngay từ bao bì. Chỉ cần hai hoặc ba loại này kết hợp với trân châu và trân châu popping là bạn đã có một menu topping đáp ứng hầu hết nhu cầu của khách hàng mà không làm chật tủ lạnh.
Trân châu
Loại topping đặc trưng và cũng là loại duy nhất cần chế biến kỹ. Trân châu Boba4T cần luộc trong 5 phút, sau đó ủ kín trong 5 phút khi tắt bếp, rồi ngâm trong nước đường. Trân châu đã nấu nên được sử dụng trong vòng 6 giờ, sau thời gian này chúng sẽ bị cứng và mất độ dai. Hãy nấu từng mẻ vừa đủ dùng trong ngày thay vì nấu một nồi lớn vào buổi sáng. Trân châu chưa nấu có thể bảo quản khô trong nhiều tháng, vì vậy việc dự trữ một thùng đầy trên kệ không hề rủi ro.
Đơn hàng khởi điểm nên có những gì
Đối với một quán mới, chúng tôi thường gợi ý: bốn loại trà nền, một thùng trân châu, 6 đến 8 hương vị siro tập trung vào chanh dây, xoài, vải và đào, bột khoai môn và matcha cộng với một loại bột làm kem tươi, một thùng POP BALL nhiều vị, và một hoặc hai loại thạch. Hãy bổ sung thêm ly 500 ml và 700 ml, màng ép ly và ống hút 12 mm, là bạn đã có thể phục vụ menu 20 món ngay ngày đầu tiên. Đơn hàng này có quy mô tương đương với đơn hàng thông thường của chúng tôi khoảng 20 thùng và vừa vặn trên một pallet vận chuyển từ Malmö.
Giá cho toàn bộ danh mục sản phẩm đều được công khai trên trang web. Nếu bạn gửi cho chúng tôi bản nháp thực đơn, chúng tôi sẽ chuyển nó thành danh sách đặt hàng kèm số lượng, và tư vấn cho bạn những món nào có thể tạm bỏ qua khi mới khai trương.